Helen's Lifestyle

文章日期：2010-01-25 14:43

 
水蜜桃和咖哩雞組合的料理你吃過嗎?很下飯喔~

南加州下了整整一個星期的雨

我和豪哥在家哪都不能去(還是有跑出去買菜啦~但是去的時候還沒下大雨，買完菜出來雷雨交加…豪哥我保護的很好都沒淋到雨…我和那些食物就真的＂泡湯＂囉~)

上上個禮拜我還到處跟人家說我們南加州天氣多好多舒服, 結果就來個又濕又冷的一個星期!!

人家說下雨天在家睡大覺最舒服了

果然沒錯! 我們家豪哥小小年紀馬上領悟到這個道理, 他老兄睡的可舒服的咧(午覺睡的特別久也特別安穩)

我也很想睡…

但是每次他一睡覺我都覺得時間寶貴不能浪費

就這樣…外面雖然下大雨, 我們家卻吃的特別豐盛

以前還在外面上班的時候就買了一個慢鍋回家，每天早上把要燉煮的食物放在慢鍋裡面，把開關設上定時的裝置（那個時候我連電鍋也裝上定時的裝置來煮飯）。一到中午慢鍋就會開始啟動慢慢熬煮我們家的晚餐，下班回到家只要隨便炒個青菜就有熱騰騰的飯菜可以吃。

現在雖然不用外出上班, 但是用瓦斯爐熬煮料理最討厭的就是要看著火（因為很多好料理真的要慢工出細活才會好吃）。

所以我有時候我還是喜歡用慢鍋來燉湯煮料理(這樣要偷懶和豪哥去小睡一下，或是外出溜達溜達都不用怕家裡會著火啦)!

這是一道西式料理(我慢鍋食譜裡面的一道菜)，第一次看水蜜桃和咖哩雞的組合就很好奇它的滋味...結果這道菜一上桌果然讓我們家大小S都愛吃(除了那些葡萄乾她們有意見外…)  

有機會你一定要試試看喔~

材料:

A.

帶皮雞胸肉或是雞腿肉

鹽…………………..1/8 小匙

胡椒……………….1/8小匙

水蜜桃罐頭……1罐(29 ounces)

B.

雞湯罐頭……….1/2杯 (我剛好沒雞湯罐頭，所以用水和雞粉代替)

牛油………………..2大匙(溶化)

洋蔥………………..1顆（切塊）

咖哩粉…………….2小匙

蒜末…………………….約2大匙

薑末…………………….約1/4小匙

太白粉，水 (勾欠用)

做法:

雞肉放在慢鍋中然後灑上鹽和胡椒

將水蜜桃先取出放旁邊，然後把水蜜桃罐頭的汁和所有B料先用一個大碗混合後倒入慢鍋中(我後來把剩的胡蘿蔔也放進去了)

將慢鍋的蓋子蓋上用慢火(low)熬煮3-4小時

然後將煮好的雞先拿出來，再勾欠倒入慢鍋的湯汁中，慢鍋加蓋改成大火(high)再繼續熬煮湯汁10-15分鐘

再把水蜜桃放到湯汁中燙一下，然後就可以把熬煮好的湯汁和水蜜桃澆在雞肉上了（我還灑了葡萄乾在上面）

多餘的湯汁配義大利麵或是白飯都很好吃喔

用慢鍋除了不用看著火外，拿來熬湯的話湯都特別的＂清＂，不會看起來很混濁。 用來燉肉都很入味…這道水蜜桃咖哩雞吃的時候用叉子輕輕一插，肉和骨頭就分開了。肉吃起來真的有入口極化的感覺，連我們豪哥都可以吃了呢~

後記:櫥子爸跟我說用慢鍋煮紅豆湯更棒，我昨晚睡前試了...把洗好的紅豆和清水放在慢鍋裡用慢火(low)去燉 ...今天一早起來就一鍋紅豆湯可以喝囉~ 紅豆都不用事先泡水幾個小時耶~ 太方便了!!!