麵包都是用五分鐘免揉法做的喔~ 這些都是在我們家餐桌上出現過的晚餐^^
一直對Panini (義大利三明治)情有獨鍾,以前也做過幾次,不過都是買外面的麵包,感覺上就是差一點。
配方:
高筋麵粉 6杯
發粉 1 T (大匙)
糖 2 T ~ 3 T (大匙)
鹽 1 t (小匙)
蜂蜜 2 T (可不加)
水 3杯半
做法:
2. 慢慢將水加入麵粉中(你可以用勺攪拌,但是會很難攪勻,也有賣專門攪拌這麵糰的工具,但是其實不需要啦。。。最好的工具就是你的手喔)
3. 水都加入麵粉中後,只要攪拌到沒有"乾"的麵粉就可了
我都是前一晚睡前把麵糰準備好(只要五分鐘),讓它發酵
早上送小孩上學前就整型好,讓它第二次發酵
(這樣回家喝杯咖啡上上網就可以準備烤啦~)
華氏425度=攝氏218度
如果要份量要減半去做,烤的溫度也會有所變動
加蓋烤可能只要30分鐘; 開蓋可能只要10分鐘
(烤箱牌子不同烤的時間也會有點落差~)
華氏200度=攝氏93度
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我的Grill Panini Machine是在Amazon買的
(我找到價錢最好,評價也很不錯的牌子和機型)
除了可以做三明治外,還可以讓它整個攤平烤酥菜或是其它肉類。應該算是一個"室內"BBQ 烤箱~ 大家可以參考一下。
Amazon連結在這: http://www.amazon.com/gp/product/B002YD99Y4/ref=oh_details_o00_s00_i01?ie=UTF8&psc=1
(我買的時候才$69, 現在漲到$79了,不過比起BBB和其它local商店,Amazon的價錢還是算不錯的。我也有在Costco找到過,大家可以去那搜尋一下。價錢當時也是$69...不過限網路訂購。)
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生鐵鍋 (Cast Iron Dutch Oven)比較有名的是Le Creuset
但是它的價錢一點也不美麗
我有一個Le Creuset 和一個 Martha Stewart的牌子
說真的。。。除了顏色不同,它們是一樣的東西。。。價錢卻相差了$100多。 所以如果不是因為某些原因一定要買哪個牌子。。。婆婆媽媽們可以去找價錢"美麗"一點的生鐵鍋來做~
希望大家都能烤出香噴噴得歐式麵包喔~