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越南料理 
 

在這也要跟大家分享一下我們家今天的晚餐---越南牛肉粉的做法

以前都買現成的粉和醬料來熬湯…

這是第一次自己買所有的料來做高湯…

跟你說…………………..差別真大

自己熬出來的湯頭就是不一樣

你一定要試試看…這個湯頭拿來煮麵也是一級棒喔!

 

材料:

牛大骨(我用牛頸骨因為還有很多肉在上面)4~6塊

洋蔥2顆

白蘿蔔半顆

薑2片

八角少許

草果2粒

小茴香子少許

桂皮一條

 

做法:

牛骨頭洗乾淨、洋蔥切塊、 薑片…烤箱預熱470度F烘烤15分鐘(烤過可以消除異味,除外味道在熬湯時很容易釋放出來增加香氣)

烤好後把所有材料放再一個大鍋中加水熬煮最少兩個小時就可以了

 

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熬好的湯用魚露(一大匙)、糖(一大匙)、檸檬汁(半顆~一顆)、和鹽去調味就可以了

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吃越南牛肉粉當然還要其它的菜來配囉…我另外做了越南生菜烤肉米紙捲
(還放了蟹肉)和越南蔗蝦

蔗蝦我會另外發文跟大家分享做法…

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Helen 海倫 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • ww
  • 海倫對南洋料理真的很有研究呢
  • 大家都搬到這了。。。我要怎麼加妳啊? (還在熟悉當中)

    Helen 海倫 於 2014/01/13 08:36 回覆

  • ww
  • 好友名單裡看到海倫了..
    很快就熟悉了吧..?^^
    這兒有許多以前雅虎沒有的貼心功能呢!
    (海倫若將回應的認証碼取消..就更方便我們回應了^^)
  • 改了改了。。。那個也拿掉。。。
    我還需要一點時間把東西放上來,才能開始慢慢逛大家的文章!

    Helen 海倫 於 2014/01/13 15:38 回覆